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序号

姓 名

工 作 单 位

职务/职称

授课内容

1

胡忠英

杭州南方大酒店

总经理、高级烹饪技师

宫廷菜制作、

中国烹饪的发展趋势

2

王仁孝

杭州南方大酒店

副总高级烹饪技师

中式花点的制作技巧

3

陈善昌

杭州中华饭店

总厨师长(已退休)

传统杭州名菜的制作

4

金虎儿

浙江望湖宾馆

高级烹饪技师

厨房管理、

创新菜的制作

5

杨定初

杭州之江饭店

副总(已退休)

高级烹饪技师

花式菜肴的制作、

浙江菜的展望

6

冯洲斌

原花港饭店

总厨师长(已退休)

高技

乡土菜肴的制作

7

吴国柱

宁波新兴饭店

副总经理

高级烹饪技师

宁波菜的制作

8

潘晓林

温州华侨饭店

餐饮总监

高级烹饪技师

温州菜的制作

9

茅天尧

绍兴咸亨酒店

副总经理

高级烹饪技师

绍兴菜的制作

10

吴   林

湖州浙北大酒店

总经理

高级烹饪技师

湖州菜的制作

11

蔡祝固

香港李锦记国际集团


西餐制作

12

徐步荣

杭州新新饭店

总经理

高级烹饪技师

新杭州菜制作

烹饪工艺的标准化

13

叶杭生

杭州赞成宾馆

副总经理

高级烹饪技师

杭州名菜的制作

14

李耀云

小南国控股有限公司

副总经理、行政总厨、

国家级烹饪大师

淮扬菜的制作



客座教授集体合影

院长为客座教授颁发聘书

陈善昌大师为师生演示西湖醋鱼烹制方法

陈善昌大师在演示杭州名菜烹制方法

胡忠英大师为学生演示杭州新名菜

客座教授香港著名西厨大师蔡祝固给学生示教

王仁孝大师为学生讲解杭州名点的制作方法

地址:杭州萧山高教园区 电话:0571-82607856 82604387 传真:0571-82866717 邮编:311231 邮箱:cooking@tczj.net
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