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浙江旅游职业学院烹饪系是中国烹饪协会会员单位、浙江省餐饮行业协会理事单位、浙江省烹饪餐饮行业先进单位、浙江省餐饮职业教育先进集体。在20多年的烹饪人才培养实践中,烹饪系逐渐探索出了致力于培养“品质优、品位高、品行正”的国际化烹饪人才的育人模式,形成了以国际品牌高星级酒店和迪拜世界顶级酒店为主,覆盖美国、日本、法国、阿联酋等国家的学生实习、就业格局,成为浙江餐饮界烹饪专业骨干和中高级人才的摇篮。
烹饪系现有教授和副高职称教师7名,浙江首席技师1名,高级技师4名,国家和省级烹饪大师4名,世界中国烹饪联合会国际饮食文化研究会委员1名,国家级职业技能考评员5名,省“新世纪151人才”1名,省级高职高专专业带头人1名,杭州市大学生创业导师1名。聘请世界中餐名厨交流协会会长、世界中国烹饪联合会副秘书长李耀云等30多位国(境)内外行业名家、大师为客座教授,全系教师都具有国外培训学习经历和行业背景,师资结构合理、实力强劲。
西餐工艺专业为全国唯一一个通过世界旅游组织旅游教育质量认证的烹饪类专业、浙江省高职高专特色专业、国家骨干院校重点建设专业,并获批中央财政支持“提升专业服务产业发展能力”建设项目;餐饮管理与服务专业根据市场需求于2010年应运而生,2011年正式招生。现有国家“十一五”规划教材2本、省级精品课程1门、院级优质核心课程4门、主编教材15本,负责完成省厅级课题近30项。
烹饪系推行文化育人的理念,形成了以让学生有“一双技能之手”、“一张微笑之脸”、“一颗阳光之心”为主题的“美味人生”行动品牌校园文化,创立了国内高职院校首个校企合作企业文化传播基地——李锦记企业文化传播基地。在各级高规格比赛中,捷报频传,载誉而归,成为学院的一大亮点。连续多届毕业生签约率、就业率均为100%,其中80%多到国内外高星级酒店工作,部分依托专业优势选择自主创业。
·世界中国烹饪联合会会员证
·2013毕业双选会现场总览
·陈善昌大师为学生演示杭州名菜
·首期王品订单班
·中法友谊烹饪赛
地址:杭州萧山高教园区 电话:0571-82607856 82604387 传真:0571-82866717 邮编:311231 邮箱:cooking@tczj.net
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